每回安琪只要有出新甜點，她總是第一個訂購的~
在此謝謝Modori百忙之中，還幫安琪寫了一篇文圖並茂的分享文~~^____^y
乳酪蛋糕和水果蛋糕，基於以往經驗，都不是我喜歡的蛋糕。前者我只喜歡阿默蛋糕的輕乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕突兀的檸檬酸味加上黏答答化不開的口感，實在不是我的菜；水果蛋糕是一般蛋糕店最常見的，印象中就是在鮮奶油蛋糕上，放上一大堆塗滿俗麗亮晶晶果膠的水果，吃起來不知所云沒有重點的一種蛋糕。
棒棒糖手工點心前陣子推出乳酪蛋糕團購，乳酪蛋糕是沒有團購就沒有製作的，安琪一再向我保證是輕乳酪口感，重乳酪的做法（蛤，這是啥？）抱著姑且一試的心情跟了團購。訂驚艷水果蛋糕則是因為，它是目前我唯一還沒試過的，就跟著想吃很久的巧遇香蕉核桃一起訂來了。
外觀看不出玄機的乳酪蛋糕。
據說完全沒有加麵粉。很好，乳酪是蛋白質，蛋白質和澱粉質一起吃，很容易胖。
切片看起來有輕乳酪的感覺了，不是稠稠密密的一塊。
為了切面不美，我認真想找一把能把蛋糕切得很美的刀。
它的口感介於輕乳酪和重乳酪之間，比輕乳酪紮實一些，但沒有重乳酪那麼實、也不黏，入口即化。吃起來有濃濃乳酪香味與恰到好處的檸檬酸味，兩者非常調和。值得一提的是乳酪蛋糕的底層，乾／濕／厚／薄適中，是非常稱職的配角；從最上面用叉子切到最底層，一起吃這樣算一口，底部這一層豐富了一整口乳酪蛋糕的層次和味道。
大部份重乳酪蛋糕為了讓味道不那麼濃厚而加檸檬，卻反而突顯了乳酪的奶臭味、與違和感很重的檸檬酸（如果不帶一點酸味，重乳酪蛋糕可能咬一口就很難再吃第二口）。而最底層的部份，常常吃到的不是太厚，就是太油，結果不是混淆了乳酪蛋糕的味道，就是讓味道變得更差。
相較之下，棒棒糖手工點心乳酪蛋糕上的裝飾似乎有點多餘了－－因為切的時候會擋到，本來就不好切，變得更難下刀。罷特！上面那些點綴的帶酸味的水果，配著乳酪蛋糕一起吃，又是另一種享受，所以我還是去買把適合切乳酪蛋糕的刀子吧！這次多虧安琪自己想吃發起團購（真有良心），下次得想辦法糾團才吃得到了。
再來是今天收到的「驚艷水果蛋糕」。
驚艷水果蛋糕用的是新的圓形紙盒，似乎比方盒要安全些，蛋糕位移貼邊了，但形狀完整無缺。
之前寫過巧遇香蕉核桃，所以它這次只當背景了。
除了兩隻漂亮的天鵝泡芙，水果也滿美的，但乍看之下不覺得特別......很多水果的種類，甚至是很少會放在蛋糕上的。
Dylan和女兒一人一隻，我沒吃到天鵝泡芙......但比起有人每次拍完只分到渣好多了，噗
仔細看，它上面沒有明顯的果膠。重頭戲來了......
一口吃下去，才知道它大有文章。金黃奇異果、綠色奇異果、加州李、蓮霧、柑橘類、火龍果、葡萄...等等，都是風味清爽或略帶酸味的水果，不同種類切成各種不同適當的形狀厚薄，較硬的水果切得薄一點，較厚的水果切大塊一點，和蛋糕的口感搭配得非常順，不會一口咬下去咬不斷或卡住，還細心選用了無籽甜葡萄（吃下去不用吐籽－－吃蛋糕還得停下來吐葡萄籽，這多奇怪啊！），奇異果比較硬的心，當然也不在裡面了。這樣形容也許很奇怪，但它真的是一個非常Juicy的水果蛋糕，而且因為沒有多餘的果膠，就沒有不自然的甜味，而是滿滿水果的原味。
驚艷當然不會這樣就結束。
照片側面的左邊，蛋糕比較緊實，右邊則比較鬆，這當然不是烤不均勻，而是因為依照慣例，中間被豐富的水果配料給壓實啦
仔細看這個側面，三層夾餡似乎不太相同，我沒有把它們分開挖來吃，也沒有研究它們的差別，因為合在一起吃，真是非常享受。我覺得蛋糕要有一點點飽足感，但不能太飽。「驚艷水果蛋糕」沒有奶味很重的鮮奶油，清爽的水果配上會產生一點飽足感的夾餡和蛋糕剛剛好（如果要吃完全沒有飽足感的，我會選果凍之類的）。等主廚或安琪有空，我再向他們請教這三層夾餡的學問，真是太讓我驚艷的水果蛋糕！
最近開始預購草莓蛋糕，去年沒吃到的，今年別再錯過囉。棒棒糖手工點心，點愛妻蛋糕預購區
最後補上一張巧遇香蕉核桃的開動照，巧克力和香蕉果然是好朋友，切點香蕉沾巧克力吃更過癮哦！
文章引用：綠眼Midori
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