一開始我和主廚大人就很堅持使用的食材..
我們深信而堅持使用好的東西，絕對能做出來品質一等一的蛋糕..(挺)
而高品質才能長長久久，畢竟我們不是只打算做一年、二年..
我們想要把我們的理念永遠堅持下去.......
近日，各方各界湧來訂購愛妻蛋糕的朋友們..吃完都有一種感覺..
為什麼安琪家蛋糕裡的奶油吃起來不會甜、不會膩呢??
原因只有一個~~~
我們家的蛋糕或是點心，只使用動物性鮮奶油&奶油!!
動物性鮮奶油(Cream)是從生奶濃縮乳脂肪而得的乳製品，常使用在蛋糕裝飾或慕斯甜點的內餡。
安琪簡述一下市面上販售的乳製品製造過程大約如下：
原料乳→殺菌裝瓶→鮮乳
原料乳→脫水乾燥→全脂奶粉
原料乳→遠心分離→鮮奶油(Cream)→攪拌、練壓→奶油
簡單的說~牛奶→分離→均質→殺菌→冷卻→熟成→包裝成為動物性鮮奶油
從13~14份的牛奶才能濃縮到1份鮮奶油的過程~
意指，我們吃進肚子裡的動物性鮮奶油是高純度的牛奶~更容易被人體吸收~這也就是我們堅持使用的唯一理由！
因此，我們不製作"
立體的造型蛋糕
"..也就是一般外面幫小朋友慶生的卡通蛋糕..
它們多半使用植物性鮮奶油，然而，植物性的鮮奶油需經過氫化的過程..
比動物性鮮奶油更耐高油，且不易融化..
相對於動物性鮮奶油來說，它比較不好吸收，也比較油一點、比較膩一點..
大家都知道..安琪有二個可愛的孩子..當然堅持天然A尚好!!!
所以啦...這就是安琪家的愛妻蛋糕吃起來不甜不膩的原因囉...^____^
