安琪問過主廚大人了..咱們家的鳳梨酥算是軟皮的鳳梨酥..
一般坊間的多半是屬硬皮的口感..這點是比較不同的部份..
所以很多朋友都有反應吃了很容易掉屑..安琪已轉告主廚大人..
盡可能地將比例再做一些微調..^__^
在鳳梨酥的餡料方面..也會增加土鳳梨餡的比例..但還不至於像土鳳梨酥一樣偏酸..
喜歡安琪家點心的朋友們，歡迎大家踴躍預購喔~~
目前已預購數量已達150盒..想嚐嚐的朋友千萬別遲疑..快快下訂囉..^_^
中秋節快到了！往年無尾熊家裡都會買一盒蛋黃酥或者鳳梨酥來藉機解饞一下，依照往年的紀錄來說，家裡買蛋黃酥的次數略勝於鳳梨酥，看來，無尾熊應該是比較偏愛蛋黃酥的^___^
有鑑於上次吃了瘋狂草莓愛妻蛋糕的美好回憶，這次無尾熊想：「那就換個品牌吃看看好了。」
上網翻翻，看到了棒棒堂的中秋月餅介紹，很快的，無尾熊就決定好了下手的對象…（奇怪，最近無尾熊購物挺衝動的=』=）
▲噹噹～來了來了！中秋禮盒來了！！！這個包裝挺精緻的，我喜歡:D
▲無尾熊的購物習慣是這樣：有「綜合」的，就會買綜合的，這樣可以一次吃完所有口味！
換句話說…無尾熊買東西，很容易跳進陷阱…尤其是整組販售的陷阱，本來買這種組合的目的在節省挑選的時間，卻常常發現買到一些不喜歡的東西夾在裡面…
▲單獨抓出來拍照吧！左邊是鳳梨酥，右邊是蛋黃酥（咦？有人會認錯嗎？）
▲標示還算清楚，可惜的是，沒有寫本包裝等於幾份？（粗估大約35~40公克吧？）沒有氫化油脂出現，讚！
▲包裝很精美，可是當無尾熊順著裁切口拉開，卻變成這個模樣…難道，得要有特殊技巧不成？@@a
▲圓形的鳳梨酥…老實說，無尾熊之前吃的造型都是傳統的長方形，第一次吃圓形的，不知道有沒有差？
不管了，已經拍完照，那就咬吧！
咬下去的感覺是…很酥，可是感覺咬不太到鳳梨餡，內餡頗甜，鳳梨的味道有點點薄弱，被表皮的香味蓋過去了。
無尾熊猜測，是不是因為做成圓形，內餡就不若傳統方形的來的集中？造成厚度也比較薄的關係？
為了瞭解鳳梨餡的狀況，無尾熊又開了一個來看看（根本就是愛吃吧？）
▲切開看之後發現：內餡不算薄啊～
▲無尾熊甚至把「皮」剝了，就是想看看內餡大小…看起來是差不多大小…當然，在「去皮」的過程中，內餡有一點點變形
▲變形歸變形，從厚度看來，無尾熊也沒把內餡捏的變薄…
所以…結論是…餅皮太香了，有點蓋住內餡的風采…
不過說真的，這個皮放的油應該有減量，因為一咬下去，就很容易產生屑屑掉下來，吃的時候可要小心點喔～
▲接下來，就換蛋黃酥登場囉～
從斷面圖看得出來，蛋黃跟豆沙內餡的比例差不多，感覺應該不會有誰搶走誰味道的問題
一口咬下，層層的餅皮口感相當不錯，豆沙餡不甜不膩；咬到蛋黃的時候，蛋黃的鹹度也不會太鹹。味道搭配的很協調～果然不會互相搶走風采！
小小的總結一下心得：
用料扎實、符合少油少糖少鹽的趨勢、但是又不因為減量而失去風味。以價格來說，CP表現頗不錯，唯一的缺點是…運費運費運費…這就是買外地美食解決不了的問題啊！！！
（下次還是乖乖的，有到台中去的時候再預定好了…）
P.S. 歡迎公司團體大量訂購，安琪另備有收據可供報帳使用。
文章引用：無尾熊的尤加利樹窩
立即線上預購
